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          秋天的第一口脆皮烤五花,你吃上了嗎?

          TIME:2021-08-09  來源:奧田電器 奧田電器,集成灶,奧田集成灶,奧田蒸烤一體集成灶

          摘要:貼秋膘

          長夏未盡,立秋已至

          正所謂“食欲之秋”

          今天的主題就是讓你“貼秋膘”

          秋天的第一口脆皮烤五花,你吃上了嗎?

          在烹煎炸煮烤四方雜燴里,充滿著野性

          酥脆表皮滋滋作響,大口吃肉鮮嫩多汁

          今日奧田廚房呈現的是烤炙系列里最具代表性的

          脆皮烤五花

          食材準備

          材料

          五花肉 / 蔥段 / 料酒

          大料 / 花椒 / 姜片

          調料

          五香粉 / 白胡椒粉 / 白砂糖

          醋 / 料酒 / 生抽 / 蘇打粉

          操作步驟

          步驟一:先將鍋預熱,將大塊五花肉燙皮,清除豬毛。

          步驟二:鍋里倒入冷水,放入五花肉、蔥段、姜片、花椒、大料、2勺料酒,煮20分鐘后取出五花肉過冷水,用廚房紙巾擦干,扎孔。

          步驟三:切至第一層瘦肉處,用白醋浸泡10分鐘。

          步驟四:五香粉、白胡椒粉 、白砂糖 、料酒 生抽各一勺,半勺醋攪拌均勻,倒掉白醋,刷上調料。

          步驟五:五花肉朝下放入錫箔紙,冷藏6小時。

          步驟六:取出五花肉,表皮刷上白醋,撒上0.5g蘇打粉,磨砂一下表皮,鋪上滿滿一層粗鹽。

          步驟七:放入奧田集成灶,選擇模式(焙烤 預熱150° 40分鐘)取出

          步驟八:刮掉表層粗鹽,在表皮上刷白醋,放入奧田集成灶,選擇模式(焙烤 200° 40分鐘)取出。

          步驟九:用刀順著之前的刀痕切開,就可以了。

          脆皮烤五花

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